Pastelitos

Recetas de Dolli Irigoyen

Ingredientes

Harina 0000 255 g
Polvo para hornear 3 cucharaditas de té
Sal 1 cucharadita
Azúcar 110 g
Leche 240 cc
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Huevos 1
Manteca derretida 85 g
Procediemiento
Coloque los pirotines en los moldes para muffins. Precaliente el horno a 180ºC.
En un bol, tamice la harina, el polvo para hornear y, al final, agregue el azúcar.
En otro bol bata apenas el huevo con un tenedor. Incorpore la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
Añada los ingredientes secos a los húmedos y mezcle con un tenedor hasta que no se vea la harina. No debe llevarle más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa. Rellene los pirotines a 3/4. Cocine durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
Muffins con pepitas de chocolate Agregue 80 g de pepitas de chocolate a los ingredientes secos de la receta básica.
Para decorar, antes de hornear, coloque por encima de ellos más pepitas de chocolate.
Muffins de naranja o limón Agregue a los ingredientes secos de la receta básica ralladura de un limón o una naranja. Si desea puede bañarlos con glasé. Incorpore al jugo de un limón azúcar impalpable (100 g, aproximadamente) y revuelva hasta que le quede una consistencia ligera.
Cuando los retire del horno, deje enfriar y coloque una cucharada de glasé por encima de los muffins.
Muffins de chocolate rellenos con queso crema Prepare la mezcla de los muffins de chocolate. Es el mismo procedimiento.
Mezcle 100 g de queso crema con una cucharada de azúcar. Rellene los pirotines con un poco de la preparación de los muffins, coloque una cucharadita del queso en el centro y termine de rellenar con la mezcla de muffins.

Tips de Decoración

Decoración

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Chocolate

Para 16 cupcakes:
1/2 taza de cacao amargo
1/2 taza de agua caliente
1 y 1/2 tazas de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
170 gr de manteca (mantequilla)
1 taza de azúcar
2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
1/2 cucharada de ESENCIA DE VAINILLA
1/2 taza de yogur natural (la receta lleva crema que reemplacé como Sonia por yogur)

Vainilla y Manzana

Ingredientes:
3 Tazas de Harina
1 cucharadita de Polvo de Hornear
1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1 taza de Azúcar Rubia
2 Huevos
1 y 1/2 taza de Leche
3/4 taza de Aceite
1 taza de Manzana
ralladura de 1 Limón
Esencia de Vainilla cantidad necesaria
Procediemiento:
en un bol poner los huevos, manteca derretida con aceite, luego se le incorpora la harina, se mezcla bien y se agrega el azúcar rubia, después se le agrega las manzanas(verdes) cortadas, posteriormente se le agrega la leche, un poco de ralladura de limón y de esencia de vainilla, tambien le ponemos polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
Se mezcla bien todo y en moldes siliconados y con una cuchara se pone la mezcla, una vez que pusimos la mezcla en la fuente se le pone por ensima azucar rubia mezclada con canela para que quede crocante, esto se lleva al horno precalentado de moderado a fuerte durante 25 minutos.

Cupcakes